Дни Германии в Петрозаводске: лекция для всех, кто интересуется национальной кухней
«Немецкая кухня на русском столе» – открытая лекция доцента кафедры немецкого и французского языков Института иностранных языков ПетрГУ Э.И.Цыпкина завершает Дни Германии в Петрозаводске.
Пристрастия и привычки каждого народа складываются на протяжении многих веков. Постепенно формируются и национальные кухни, являющиеся частью культуры. Географическое положение страны, климатические, культурные и экономические условия оказывают влияние на особенности национальных кухонь. А общаясь, народы обмениваются знаниями, вносят в чужую культуру свои обычаи и традиции. Это касается и кухни. Контакты России и Германии существуют с давних времён. И сегодня многие заимствованные немецкие блюда настолько прочно вошли в повседневную русскую кухню, что, кажется, они всегда были русскими.
В эпоху реформ Петра I русская кухня испытала на себе сильное западное влияние - сначала голландское, немецкое, австрийское и шведское, затем - французское. Именно тогда среди знати стало модным привозить поваров из разных стран. Вполне естественно, что иностранные повара готовили свои национальные блюда, и таким путем в русскую кухню были привнесены не только рецептура, но и посуда, технологии и комбинации продуктов. Именно в это время в русское меню проникают котлеты, запеканки, паштеты, рулеты, появляются шведские, немецкие, французские супы (молочные, овощные, протертые), а также картофель; заимствуются иностранные блюда вроде котлет, сосисок, омлетов, муссов, компотов.
Но влияние было взаимным – уже давно в немецкой кухне присутствуют и русские блюда - блины, булочки, каши, печенье.
Об этом и многом другом расскажет доцент кафедры немецкого и французского языков Института иностранных языков ПетрГУ и знаток немецкой культуры и традиций Э.И.Цыпкин.
Открытая лекция «Немецкая кухня на русском столе» состоится 24 ноября в 11.30 в Читальном зале ИИЯ ПетрГУ (ул. Пушкинская, 17).
Вход свободный.
Информация использована с сайта Администрации Петрозаводского городского округа
